農園便り

2017年3月13日

カカオの果肉を食す

コーヒーもカカオも似たような気候で育つ。

カカオの実を割って、カカオ豆(種)を5個くらい口に放り込む。

種の周りに薄っすらと付いた果肉(白い部分)も一緒だ。

果肉は少ないので食用にはならないが、甘酸っぱくて、青りんごのような味がする。

口の中で種を舌でかき回しながら、種ごと果肉を豪快にしゃぶる。

しゃぶり尽くしたら、種を吐き出して、次の種と果肉をしゃぶる。

カカオやチョコレートの原料となるカカオ豆だが、惜しげもなく地面に吐き出す。

えっ、捨てるのは勿体ないって?

じゃあ、私が舐めまわしたカカオ豆で作ったチョコレートなんて食べたいですか???

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2017/03/13   yamagishicoffee