農園便り

2020年01月27日

サイズ選別

https://www.youtube.com/watch?v=5TOxbDC9Yvo

https://www.youtube.com/watch?v=d2ZdGEZS8Bk

 

コーヒーの生豆をサイズ別に選別する作業。

最初のビデオは機械による選別。あっという間にサイズ19(19/64インチ)、サイズ18、サイズ17、サイズ16、サイズ16以下、ピーベリーに分けてくれる。一時間で1000ポンドぐらいの豆を6種類に分類できる。今年は当農園では収穫するのには6カ月かかったが、5,500ポンドの豆のサイズ分けは5時間で終わった。

次のビデオは我家でたまに行う手作業。ビデオでは木枠のふるいを2層に重ねて、上がサイズ18のふるいで、下がサイズ17のふるい。こうするとサイズa)18・19混合、b)17、c)16以下とピーベリーの混合3種類に分類できる。1時間で20ポンド位しか処理できない。しかも頻繁に間違える。

温暖化は嫌いだけど、電力大好き。昔の人は偉かった。

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2020/01/27   yamagishicoffee