今日は今シーズンに収穫してパーチメント（堅皮付きの豆）の状態でエアコン付き倉庫に保管していた豆をまとめて全て精製した。その工程は以下の通り。
まず、パーチメントを精製所へ持ち込む（トラック3往復）
パーチメントを皮むき機に投入。
パーチメントの皮が剥けて出てくる。これが生豆。
サイズ分別機でサイズ分けする。（サイズ19・18・17・16・ピーベリーに分ける）
比重テーブルで左側に比重の重いもの（良い豆）、右側に軽いもの（質が劣る）に分ける。
等級ごとに袋詰めして持ち帰る（トラック2往復）。
エアコン付き倉庫で保管。
今回も、今年この精製所で精製したコーヒーの中で一番欠陥豆の率が低いとお褒めにあずかりました。
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